コート・シャロネーズ(ドリンク・お酒) 売れ筋商品館 http://drinkranking.seesaas.net/qbxqjyd/ コート・シャロネーズ・フランス・ブルゴーニュ・ワイン・ドリンク・お酒 売れ筋商品館 ja Copyright 2008 Tue, 15 Jan 2008 00:03:50 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 　ジヴリー　ピエ・ド・ショーム　750ml白 　ジヴリー　ピエ・ド・ショーム　750ml白

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辛口・白僅か0.25ヘクタールの公式に認定されておりませんが畑名の入った『ブルゴーニュ・ブラン・レ・コメイ』。このレ・コメイはペルナン・ヴェルジュレスから足った数百メートルしか離れていない区画。非常にしっかりとした品格を持ち合わせ、レモン、洋ナシ、アプリコットなどの香りにしっかりと濃縮したミネラルが感じられる。シャープさにふくよかな果実味で、口当たりは滑らかで香りの印象とは違う。酸味・果実味・アルコールのバランスがとれ、ブルゴーニュ・ブランというよりワンランク上、ペルナン・ヴェルジュレスとう印象を持ちます。

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Rully 1er Cru Marissou Blanc - Domaine Saint Jacquesリュリー プルミエ・クリュ・マリスブラン - ドメーヌ サン・ジャック

辛口・白品種　シャルドネ100％　(樹齢98年を含む）畑　　5ヘクタール年産　4000本熟成　12ヶ月樽熟光沢感のある緑がかった濃い目の黄色。クルミやバニラの香りが立ち上がり、マンゴーや南国フルーツや桃、アプリコットといった多種のフルーツのアロマが広がる。しっかりとしたミネラル感、酸があり、お互いを共鳴するようなバランスの良さがある。リュリーというレベルを超えた味わいを感じ

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『セット内容』[2005]シャブリ1本＋[2005]シャブリ・レ・クロ1本＝合計2本3月3日以降の発送となります。

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★最良のシャブリ！【 Vincent Dauvissat ヴァンサン・ドゥーヴィサ 】ワイン評論家ロバート・パーカーjr氏曰く『シャブリで最も偉大なワインのいくつかを創り出す生産者。ドーヴィサこそシャブリの輝ける星である』といわせています。

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Chablis - Domaine William Fevreシャブリ - ドメーヌ ウィリアム・フェーヴル

★ブルゴーニュワインの試飲会で見つけました！最強のシャブリ！スタンダード・シャブリは通常メゾン・ウィリアム・フェーヴルですが、今回ご紹介のワインはドメーヌ物です。 【 Domaine William Fevre ドメーヌ ウィリアム・フェーヴル 】ドメーヌ ウィリアム フェーブルの創設は1850年。そして、100年後の1950年に、ウィリアム フェーブル氏が相続して以降、赫々たる名声を博してきました。所有畑は、質量ともに傑出しており、総面積48ha、そのうちグラン クリュが15.2ha、プルミエ クリュが12haという他の追随を許さぬ陣容を誇ったのです。1988年、そのフェーブル氏が引退し、ドメーヌが競売にかけられると、当然のことながら買い手が殺到しました。こうして、名乗りをあげた16社の中から選ばれたのが、ブルゴーニュの名門ブシャール ペール エ フィス社の改革に成功していたジョセフ アンリオ氏だったのです。 アンリオ氏にとって何より魅力的だったのは、このドメーヌのもつ畑の素晴らしさでした。7つのグラン クリュ畑のうち6つを書ゆする唯一のドメーヌで、プルミエ クリュでも選り抜きの区画を所有、またシンプル・シャブリの所有畑も、70年代以降にシャブリ畑が拡張される以前からあった伝統的な区画に集中しています。その上、葡萄樹の平均樹齢は30〜40年と高く、凝縮味にあふれる果実が収穫できるだろうことも、あらかじめ約束されていました。この素晴らしい畑を手にしたアンリオ氏は、ドメーヌの責任者として、ブシャール社の醸造チームの一員として頭角を現し始めていた若手醸造家のディディエ セギエ氏を抜擢、畑から醸造、貯蔵、瓶詰めにいたる細心かつ大胆な改革に乗り出しました。★畑での化学物質の使用を最小限に抑え、収穫量も思い切り制限する。 ★契約栽培農家からのワインの買い付けは廃止し、醸造はすべて自らの手で行う。 ★葡萄は破砕せずに房を丸ごと圧搾器に入れ、圧搾は、優しく、しかし素早く　行って、凝縮味にとんだピュアな果汁を絞る。★圧搾後の果汁の移動は、品質をそこねないようにポンプではなく、自然な重力　を利用して行う。 ここでは書ききれない程の改革の結果、さらに素晴らしいシャブリを送り出すこととなりました。葡萄由来の凝縮された香りと、畑ごとの個性がくっきりと表面に現れるようになりました。※1月29日に開催されたブルゴーニュの試飲会（フランス食品振興会主催）に参加した際に、最強と感じたシャブリです。辛口・白※1月29日に開催されたブルゴーニュの試飲会（フランス食品振興会主催）に参加した際に、最強と感じたシャブリです。ブースの担当者に聞いた所、モンマンの畑の周りの葡萄を主に使っているそうです。グレートヴィンテージと言われる2005年産という事もあるのでしょうが・・。果実の凝縮感とミネラル感と酸のしっかりとしたワインで、スタンダードのシャブリとは思えません。過去最高の酒質のような印象を持ちました。是非是非お試し下さい！

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Macon Verze - Domaine Leflaiveマコン・ヴェルゼ - ドメーヌ・ルフレーヴ

お一人様2本限定でお願いします。★初リリース！ルフレーヴが造るマコン！ピュリニーモンラッシェを代表する生産者！ドメーヌ・ルフレーヴがマコンに進出です！ヴェルゼ地区に9ヘクタールの畑を購入し、ビオディナミでブドウ栽培し、初ヴィンテージが2004年となります。ヴィオデナミでの葡萄栽培を行っていますが、亜硫酸は必要最低限使用しています。

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