新入荷！生産量250ケースのみ！パーカーポイント99点！超入手困難！スタンディッシュ・シラーズ　ヴィオニエ　ザ・レリック750ml Standish Shiraz/Viognier The Relic750ml

新入荷！生産量250ケースのみ！パーカーポイント99点！超入手困難！スタンディッシュ・シラーズ　ヴィオニエ　ザ・レリック750ml Standish Shiraz/Viognier The Relic750ml

▲ダン・スタンディッシュ トルブレックでワイン醸造を行っていたダン・スタンディッシュが造るワインです。 若いワイナリーですが、古樹からうまれるワインはいきなりパーカーポイント高得点をとり話題になりました。 彼はケミカルエンジニアでしたが、ワイン造りに興味をもち、トルブレックで働くまではリオハ、ナパなどのワイナリーでワイン造りを学びました。 ワインは複雑さを出す為に単一畑でありながら土壌タイプ、熟成の度合いにより分けて収穫をし、12−15のロットにわけて発酵をさせています。自然酵母のみで、何も加えていません。開放槽で20−25日発酵し、デレスタージュを行いバスケットプレスをします。発酵の際は14−16％丸ごと果実を加え、より果実の風味を与えています。ザ・レリックはシラーズとヴィオニエを共に発酵させ、20−24ヵ月フランス産の樽で熟成されます。 スタンディッシュはフランス産の樽で3年間、澱とともに熟成させています。新樽の比率は5%以下におさえ、果実の風味を大切にしています。 産地 タイプ 品種 オーストラリア 赤ワイン シラーズ93％、ヴィオニエ7％ シラーズよりエキゾチックで華やかであり、それでいて深みのあるこのワインはシラーズ93%、ヴィオニエ7%のブレンドで、収量は1エーカーにつき5トンである。そしてフランス産の樽で20ヶ月熟成させている。インクのような紫色で、力強く、フルボディのこのリッチな赤ワインは大きく甘い青と黒の果実、花、そしてほのかなオークの特徴が表れる。そして驚くほど長いフィニッシュに続く。2003年よりも早くから飲め、向こう15年かそれ以上楽しめるだろう。ダン・スタンディッシュはバロッサの新星であり、ワインは本格的に注目されている。 パーカーポイント99点！ 楽天最安値挑戦中！

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