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オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン・カルメネール 2007 赤
オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン・カルメネール 2007 赤
自転車は農夫たちのハードワークの象徴 自然のサイクルを基本とした葡萄づくりから 産まれるこのワインは、 ドイツのオーガニック農産物認定機関 『BCSエコ』 の認定を受けた有機栽培葡萄を100％ 使用したワインです。 ラベルに描かれた自転車は、毎日畑へとペダルを こいでいく農夫たちのシンボル。 彼らの献身的な畑仕事とチリの大自然が、土の 滋味たっぷりで凝縮感のある個性を産み 出しています。 【配合品種】 カベルネソーヴィニヨン69％カルメネール31％オーガニックに認定された3haの畑の葡萄のみ使用 【醸 造】 ステンレスタンク。 選果後圧搾、果汁の50％を8℃で 4日間マセレーション。その後29℃で7日間発酵。パンピングオーバーは1日8時間。マロラクティック発酵も行う。SO2はごく微量ながら必要最小限な量のみ使用。 【熟 成】 セカンドユースのフレンチオーク樽 （ミディアムロースト）で6ヶ月。ステンレスタンクで2ヶ月。 【香り・色】 チェリー、ラズベリー、ストロベリーなどの果実香の ほか、フレンチオーク樽に由来する煙草や ヴァニラのニュアンス。輝きのある深いルビー色。オーガニック カベルネ・ソーヴィニヨン・カルメネール 2007 赤のもっと詳しい説明はこちら
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