メール・エ・コキアージュ［2006］

メール・エ・コキアージュ［2006］

このワインは新井順子さんマル秘のオートクチュールワイン。前回入荷したキュヴェと違うのは、マロラクティックの長さ。マロが終わらなかったポテンシャルの高いキュヴェです。アルコール度数も上回り（前回12．37　今回12．9）添加したSo2はどちらも同じ20グラムなのに最終的な数値が異なります（前回52グラム今回45グラム）。これは凄いことです。やはり酵母菌が強くなるのでしょう。日本食は繊細な味わい。このワインを日本向けにアレンジしたらどうだろうか？と生まれたワインが「メール・エ・コキアージュ（海と貝）納得のいかないリースリングとシルバネール、ピノ・グリのブレンドです。この値段でこの味わい。是非デイリーワイににしていただきたい一本です。（輸入元資料より）早くも2006年物が入荷してきました。2006年は2004年と似たようなスタイルとなり、キッチリとした酸も感じることが出来ます。このバランスならば熟成も期待できますね。やや酸化傾向にあるのかワインの色合いは既に麦わら色っぽくなっています。非常に色合いはしっかりとしていますが、味わいはサラリとした舌触り。少し冷やし気味にして楽しんでください。

メール・エ・コキアージュ［2006］のもっと詳しい説明はこちら

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